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Petersiliensalat mit Linsen

Zutaten

  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Dose Linsen ca. 500g Abtropfgewicht
  • 1 Packung Feta ca. 250g
  • 2 Stück gelbe Paprika
  • 500 g Cherrytomaten
  • Olivenöl für das Dressing
  • 2 Zitronen - Saft für das Dressing

Anleitungen

  • Linsen aus der Dose nehmen (oder vorkochen) und gründlich waschen, sowie abtropfen lassen
  • Petersilie, Tomaten und Paprika zurechtputzen
  • Petersilie fein hacken, Tomaten vierteln und Paprika in kleine Stücke schneiden
  • alles in eine Schüssel geben und Feta darüber krümeln
  • mit Olivenöl (und einem Öl nach Wahlt - z.B.: Haselnussöl) und Zitronensaft verfeinern!
    kleiner Tipp: Wenn du ein Nussöl benutzt, lass den Zitronensaft weg. Natürlich kannst du jedes andere Dressing deiner Wahl genauso benutzen