Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, sodass sich das Fett verflüssigt

Lauch putzen und halbieren und Ringe herunter schneiden

Pilze zurecht putzen und in Scheiben schneiden

Wenn die Speckwürfel ausgelassen sind zuerst den Lauch dazu geben und auf niedriger Hitze anschwitzen

Pilze hinzufügen und weiter auf niedriger bis mittlerer Hitze in der Pfanne garen. Kleiner Tipp: Pilze verlieren an Volumen! Lass dich von der Menge nicht verunsichern

Kochsahne hinzufügen und eventuell einen Schluck Wasser

Mit dem Thymian würzen

Salz und Pfeffer nach belieben hinzufügen

Servieren mit Beilage und Sprossen nach Wahl