Topfen, Ei, Weizengries und Mehl miteinander vermengen und zu einem Teig kneten

Teig etwas stehen lassen - mindestens 10 Minuten

In einem großen Topf, Wasser mit etwas Salz aufkochen lassen

Hände anfeuchten und die Früchte mit etwas Teig umrollen. Wer lieber Nockerl mag, sticht diese klassisch mit zwei Löffeln aus.

Knödel ins aufgekochte Wasser geben und mit viel Platz blubbern lassen für ca. 10-15 Minuten. Dabei sollten die Knödel viel Platz haben um immer mal wieder rumgeschupft zu werden und so rundum gar werden. Die Knödel steigen an die Wasseroberfläche auf.

In einer Pfanne Butter zergehen lassen und die Semmelbrösel zusammen mit dem Vanillezucker anrösten.

Fertige Knödel direkt in die Bröseelpfanne und darin rumwelzen bis der Knödel bedeckt ist.